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工业生产多肽和氨基酸主要采用酶生化反应器对蛋白质进行水解或利用微生物发酵法制取。蛋白质水解液和发酵液中成分相当复杂，不仅含有多肽且还含有很多大分子杂质、不溶性杂、与肽分子量相近的、性状相似的分子。肽的纯度、分子量大小决定了肽被人体吸收的难易程度，如500-1000道尔顿之间的小分子肽更易被人体吸收。
因此肽的提纯，也就是分子量段间的切割非常重要！膜分离技术分离精度范围100道尔顿到50万道尔顿，在蛋白质和蛋白质水解液中酶、多肽及其它大分子物的分级分离已应用的非常成熟，提高了肽产品的纯度及质量，降低了生产成本投入。如选用膜分离超滤及纳滤技术可以很好的在物理常温条件下，切割分离出500-1000道尔顿之间的分子肽。纳滤膜具有纳米级孔径，截留分子量在100～1000Da之间，主要特征是表面带(正或负)电荷，小分子多肽和氨基酸都是两性电解质，分子中既带有碱性基团(氨基)，又带有酸性基团(羧基)。因此，纳滤膜分离技术则对多肽和氨基酸的分级分离具有明显的优势。
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